Как мы собираемся перестроить модель отелей и отдыха, а также MICE-сектора на случай будущих кризисов, таких как пандемии?
Сезонно в отелях наступает время спада, и в период, предшествовавший появлениюCOVID, на помощь приходит бизнес, связанный с проведением встреч, инсентив-акций, конференций и мероприятий (MICE). Однако с января этого года мы стали свидетелями отмены многих международных мероприятий, начиная с конференций по недвижимости, таких как MIPIM в Каннах, и заканчивая летними Олимпийскими играми в Токио. По данным Statista, Олимпиада в Токио и Паралимпийские игры 2019 года вместе взятые должны были принести около 630 миллиардов японских иен или 5 миллиардов евро!
Хотя нет ни одного сектора, который бы не пострадал от COVID19, сектор MICE и гостиниц и отдыха пострадал больше всего, а с учетом последних новостей о правилах блокировки в Испании, это вызовет еще больше опасений по поводу неопределенности, что еще больше отсрочит восстановление.
Можем ли мы быть оптимистами?
Какова цена выживания для отелей и сектора MICE?
Когда вы читаете новости о строительстве, вы видите, что по всему миру в эти отрасли по-прежнему вкладываются значительные средства. Пандемии приходят и уходят - как и предыдущие кризисные ситуации, COVID19 пройдет.
Есть много инвесторов в гостиничное дело, которые уже вложили значительные суммы и уже начали строительство. Поэтому для некоторых из них нет пути назад, да и зачем? По данным Christie's, инвестиции в отели остаются на высоком уровне, при этом наблюдается всплеск запросов со стороны покупателей (рост на 84 % по состоянию на 22 июня). Согласно отраслевым исследованиям, мировая индустрия MICE оценивается в $916,1 млн в 2019 году и, по прогнозам, вырастет до $1,78 млрд к 2030 году. 2030 год - это 10 лет, и к тому времени мы найдем более инновационные способы преодоления такого рода кризиса.
Только в эти выходные мы увидели, что частные инвестиционные фонды воспользовались возможностью перестроить часть нашей культуры питания[https://www.thecaterer.com/news/casual-dining-group-bought-epris-big-table], что неудивительно, особенно учитывая рост расходов на питание. Фактически в январе этого года было отмечено, что ирландские домохозяйства выделяют на питание в ресторанах и закусочных больший процент расходов, чем любая другая страна Европейского союза (по данным Евростата).
Какие модели гостиниц и ресторанов выживут?
Меняется ли модель расходов на гостиничный бизнес и отдых?
Как мы узнали от многих лидеров отрасли, речь идет о выживании сильнейших, и те, кто наиболее подготовлен, извлекут выгоду - от перестройки моделей обслуживания клиентов, инвестиций в технологии до управления средней стоимостью одного ключа. За последние пять лет инвесторы и операторы гостиниц уже изменили ландшафт обслуживания клиентов, создав интеллектуальные и "умные" здания. Достаточно взглянуть на то, как отели отреагировали на пандемию, чтобы убедиться в этом - от автоматизации процесса прибытия до работы без ключа и установки Alexa или других сервисов распознавания голоса для управления температурой или просто переключения канала на телевизоре.
Однако в настоящее время одной из самых значительных статей расходов для отелей является соблюдение гигиенических требований COVID19. В этом отчете компании JLL[https://www.jll.co.uk/en/trends-and-insights/investor/hotels-plan-for-a-covid19-informed-future] рассматривается, как изменяются расходы и операции, направленные на то, чтобы клиенты чувствовали себя в безопасности и как можно меньше общались с людьми. Отели Marriott одними из первых запустили новую систему уборки, начиная с использования электростатических распылителей, применяемых в самолетах, и заканчивая применением технологии ультрафиолетового излучения для обеззараживания ключей гостей. [https://www.cntraveler.com/story/marriott-hotels-new-cleaning-routine-involves-sanitizing-sprayers-and-uv-light]
Одна из особенностей гостиничного и развлекательного сектора - адаптация типовых и зачастую дорогостоящих зданий к изменениям обстоятельств. Призыв к адаптации фонда для создания модели апартаментов с обслуживанием - лишь один из прекрасных примеров.[https://www.hospitalityinsights.com/content/guest-king-says-diane-scott-katten].
Можем ли мы в дальнейшем использовать прошедшие пять лет в качестве ориентира на будущее?
Лидеры отрасли и инвесторы советуют готовиться к кризису, создавая устойчивость - от бизнес-планирования до адаптации дизайна и строительства отеля, модели FF&E и OSE для защиты от подобных пандемий в будущем. Как и во многих других кризисных ситуациях, гостиничный сектор продолжает адаптироваться и будет делать это снова. И хотя этот кризис считается крупнейшим для гостиничного сектора со времен Второй мировой войны, выживание - единственный выход. Как уверенно заявляет руководитель нашего клиента Dalata Hotel Group Пэт Макканн, "мы живы и здоровы. Миллион миль от того, к чему мы привыкли, но это то, что есть"[https://www.independent.ie/business/irish/pat-mccann-interview-there-will-be-carnage-out-of-this-39377272.html]- подчеркивая, что устойчивость приходит в результате принятия статус-кво, продолжения движения и адаптации видения в соответствии с потребностями клиентов отелей будущего.
