¿Cómo vamos a reconstruir un modelo a prueba de futuro para hoteles y ocio, y los sectores MICE, de cara a futuras crisis como las pandemias?

Estacionalmente, los hoteles tienen sus épocas bajas y, antes de COVID, las empresas del sector de Reuniones, Incentivos, Conferencias y Eventos (MICE) acudían al rescate. Sin embargo, desde enero de este año hemos asistido a la cancelación de numerosos eventos internacionales, desde conferencias inmobiliarias como el MIPIM de Cannes hasta los Juegos Olímpicos de verano de Tokio. Según Statista, la suma de los Juegos Olímpicos de Tokio y los Paralímpicos de 2019 iba camino de generar unos 630.000 millones de yenes japoneses o 5.000 millones de euros.

Aunque no hay ningún sector que no se haya visto afectado por el COVID19, el sector MICE y el de la hostelería y el ocio han sido unos de los más perjudicados, y con las últimas noticias sobre las normas de bloqueo españolas, esto va a traer más temores de incertidumbre, retrasando la recuperación durante más tiempo.

¿Podemos ser optimistas?

¿Cuál es el coste de la supervivencia para los hoteles y el sector MICE?

Cuando se leen las noticias sobre la construcción, se observa que en todo el mundo se sigue invirtiendo mucho en estos sectores. Las pandemias van y vienen: al igual que las crisis anteriores, COVID19 desaparecerá.

Hay muchos inversores hoteleros que ya han invertido sumas importantes y cuya construcción ya está en marcha. Por lo tanto, para algunos no hay vuelta atrás, ¿y por qué habrían de hacerlo? Según Christie's, la inversión hotelera se mantuvo fuerte con un aumento de las consultas de compradores de hoteles (aumento del 84% hasta el 22 de junio). Los estudios del sector muestran que la industria MICE mundial se valoró en 916,1 millones de dólares en 2019 y se predijo que crecería hasta los 1.780 millones de dólares en 2030. En 2030 habrán pasado 10 años y para entonces habremos encontrado formas más innovadoras de hacer frente a este tipo de crisis.

Este mismo fin de semana hemos visto que los fondos de capital riesgo aprovechan la oportunidad para reconstruir parte de nuestra cultura de comer fuera[https://www.thecaterer.com/news/casual-dining-group-bought-epris-big-table], lo cual no es de extrañar, sobre todo porque comer fuera ha ido en aumento. De hecho, en enero de este año, se observó que los hogares irlandeses dedicaban un mayor porcentaje de gasto a comer fuera en restaurantes y comida para llevar que cualquier otro país de la Unión Europea (según Eurostat).

¿Qué modelos hoteleros y de ocio sobrevivirán?

¿Está cambiando el modelo de costes de la hostelería y el ocio?

Como hemos leído de muchos líderes del sector, se trata de la supervivencia del más fuerte y los que estén más preparados cosecharán los beneficios, desde la reestructuración de sus modelos de experiencia del cliente, la inversión en tecnología hasta la gestión del coste medio por llave. En los últimos cinco años, los inversores y operadores hoteleros ya han estado cambiando el panorama de la experiencia del cliente, proporcionando edificios inteligentes y más inteligentes. Basta con ver la forma en que los hoteles han sido capaces de responder a la pandemia para ver pruebas de ello: desde la automatización del proceso de llegadas hasta las operaciones sin llave y la instalación de Alexa u otros servicios de reconocimiento de voz para controlar la temperatura o simplemente cambiar el canal en el televisor.

Ahora mismo, sin embargo, uno de los costes más significativos para los hoteles es el cumplimiento de las directrices de higiene COVID19. En este informe de JLL[https://www.jll.co.uk/en/trends-and-insights/investor/hotels-plan-for-a-covid19-informed-future], se repasa cómo el cambio en el gasto y las operaciones está orientado a que los clientes se sientan seguros y a ofrecer la menor interacción humana posible. Marriott Hotels fue uno de los primeros en lanzar su nueva rutina de limpieza, desde la introducción de pulverizadores electrostáticos utilizados en los aviones hasta el uso de tecnología de luz ultravioleta para desinfectar las llaves para los huéspedes. [https://www.cntraveler.com/story/marriott-hotels-new-cleaning-routine-involves-sanitizing-sprayers-and-uv-light]

Una de las características del sector hotelero y de ocio es la adaptación de sus edificios, modélicos y a menudo costosos, para beneficiarse de un cambio de circunstancias. La petición de adaptar el parque para dar cabida a un modelo de apartamentos con servicios es un excelente ejemplo.[https://www.hospitalityinsights.com/content/guest-king-says-diane-scott-katten].

De cara al futuro, ¿podemos tomar los últimos cinco años como una indicación para el futuro?

El consejo de los líderes del sector y de los inversores es que ahora es el momento de prepararse mediante la creación de resiliencia, desde la planificación empresarial hasta la adaptación del diseño y la construcción del hotel, el modelo de FF&E y OSE para estar a prueba de pandemias como esta. Como en muchas situaciones de crisis anteriores, el sector hotelero ha seguido adaptándose y volverá a hacerlo. Y aunque se considera que esta es la mayor crisis para el sector hotelero desde la Segunda Guerra Mundial, la supervivencia es la única opción. Como afirma con confianza Pat McCann, director de nuestro cliente Dalata Hotel Group: "Estamos vivos y bien. A un millón de kilómetros de lo que estamos acostumbrados, pero es lo que hay"[https://www.independent.ie/business/irish/pat-mccann-interview-there-will-be-carnage-out-of-this-39377272.html], lo que pone de relieve que la capacidad de recuperación pasa por aceptar el statu quo, seguir avanzando y adaptar la visión a las necesidades de los clientes hoteleros del futuro.