Comment allons-nous reconstruire un modèle à l'épreuve du temps pour les hôtels et les loisirs, ainsi que pour les secteurs MICE, en prévision de crises futures telles que les pandémies ?
En saison, les hôtels connaissent des périodes creuses et, avant l'arrivée de COVID, les entreprises du secteur des réunions, des incentives, des conférences et des événements (MICE) venaient à la rescousse. Cependant, depuis janvier de cette année, de nombreux événements internationaux ont été annulés, qu'il s'agisse de conférences sur l'immobilier, comme le MIPIM à Cannes, ou des Jeux olympiques d'été de Tokyo. Selon Statista, les Jeux olympiques de Tokyo et les Jeux paralympiques de 2019 combinés étaient en passe de générer environ 630 milliards de yens japonais, soit 5 milliards d'euros !
S'il n'y a pas un secteur qui n'ait pas été touché par la COVID19, les secteurs MICE, de l'hôtellerie et des loisirs ont été parmi les plus affectés, et avec les dernières nouvelles sur les règles de verrouillage espagnoles, cela va apporter de nouvelles craintes d'incertitude, retardant la reprise encore plus longtemps.
Pouvons-nous être optimistes ?
Quel est le coût de la survie pour les hôtels et les secteurs MICE ?
Lorsque vous lisez les mises à jour sur la construction, vous constatez qu'à travers le monde, d'importants investissements sont encore consacrés à ces secteurs. Les pandémies vont et viennent - comme les situations de crise précédentes, le COVID19 disparaîtra.
De nombreux investisseurs hôteliers ont déjà investi des sommes considérables et la construction est déjà en cours. Pour certains, il n'y a donc pas de retour en arrière possible, et pourquoi le feraient-ils ? Selon Christie's, l'investissement dans l'hôtellerie est resté fort avec une augmentation des demandes de renseignements des acheteurs d'hôtels (augmentation de 84% jusqu'au 22 juin). Les recherches menées par l'industrie montrent que l'industrie mondiale du MICE était évaluée à 916,1 millions de dollars en 2019 et qu'elle devrait atteindre 1,78 milliard de dollars d'ici à 2030. 2030, c'est dans 10 ans et d'ici là, nous aurons trouvé des moyens plus innovants de faire face à ce type de crise.
Ce week-end encore, nous avons vu des fonds d'investissement privés saisir l'occasion de reconstruire une partie de notre culture de la restauration[https://www.thecaterer.com/news/casual-dining-group-bought-epris-big-table], ce qui n'est pas surprenant, d'autant plus que les sorties au restaurant sont en augmentation. En janvier de cette année, il a été constaté que les ménages irlandais consacraient un pourcentage plus élevé de leurs dépenses aux restaurants et aux plats à emporter que n'importe quel autre pays de l'Union européenne (selon Eurostat).
Quels sont les modèles d'hôtellerie et de loisirs qui survivront ?
Le modèle de coût de l'hôtellerie et des loisirs est-il en train de changer ?
Comme nous l'ont dit de nombreux dirigeants du secteur, il s'agit de la survie du plus fort et ceux qui sont les mieux préparés en récolteront les fruits, qu'il s'agisse de restructurer leurs modèles d'expérience client, d'investir dans la technologie ou de gérer le coût moyen par clé. Au cours des cinq dernières années, les investisseurs et les exploitants hôteliers ont déjà modifié le paysage de l'expérience client, en proposant des bâtiments intelligents et plus intelligents. Il suffit de regarder la façon dont les hôtels ont pu répondre à la pandémie pour en avoir la preuve - de l'automatisation du processus d'arrivée aux opérations sans clé, en passant par l'installation d'Alexa ou d'autres services de reconnaissance vocale pour contrôler la température ou simplement changer de chaîne sur la télévision.
À l'heure actuelle, l'un des coûts les plus importants pour les hôtels est le respect des directives COVID19 en matière d'hygiène. Dans ce rapport, JLL[https://www.jll.co.uk/en/trends-and-insights/investor/hotels-plan-for-a-covid19-informed-future] examine comment la réorientation des dépenses et des opérations vise à faire en sorte que les clients se sentent en sécurité et à réduire autant que possible l'interaction humaine. Marriott Hotels a été l'un des premiers à lancer sa nouvelle routine de nettoyage, depuis l'introduction des pulvérisateurs électrostatiques utilisés dans les avions jusqu'à l'utilisation de la technologie de la lumière ultraviolette pour désinfecter les clés des clients. [https://www.cntraveler.com/story/marriott-hotels-new-cleaning-routine-involves-sanitizing-sprayers-and-uv-light]
L'une des caractéristiques du secteur de l'hôtellerie et des loisirs est d'adapter ses bâtiments modèles et souvent coûteux pour bénéficier d'un changement de circonstances. L'appel à l'adaptation du parc pour permettre un modèle d'appartements avec services n'est qu'un excellent exemple.[https://www.hospitalityinsights.com/content/guest-king-says-diane-scott-katten].
Pour aller de l'avant, pouvons-nous considérer les cinq dernières années comme une indication pour l'avenir ? cinq dernières années comme une indication pour l'avenir ?
Les leaders du secteur et les investisseurs conseillent de se préparer dès maintenant en renforçant la résilience, qu'il s'agisse de planifier les activités ou d'adapter la conception et la construction de l'hôtel, les équipements et le modèle OSE, afin de se prémunir contre des pandémies de ce type. Comme dans de nombreuses situations de crise, le secteur hôtelier a continué à s'adapter et continuera à le faire. Alors que cette crise est considérée comme la plus grave pour le secteur de l'hôtellerie depuis la Seconde Guerre mondiale, la survie est la seule option possible. Comme le dit avec assurance Pat McCann, directeur du Dalata Hotel Group, notre client, "nous sommes en vie et en bonne santé. À mille lieues de ce à quoi nous sommes habitués, mais c'est ce que c'est"[https://www.independent.ie/business/irish/pat-mccann-interview-there-will-be-carnage-out-of-this-39377272.html]- soulignant que la résilience vient de l'acceptation du statu quo, de la poursuite du mouvement et de l'adaptation de la vision pour répondre aux besoins des clients de l'hôtellerie de l'avenir.
